Muhammara Tarifi

Muhammara Tarifi

MALZEMELER
* 3 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz İçi
* 1 Dilim Bayat Ekmek İçi
* 1/2 Demet Maydanoz
* 2 Diş Sarımsak
* 2-3 Dal Taze Soğan
* 2 Çorba Kaşığı Tahin
* 4-5 Kaşık Zeytinyağı
* 1/2 Limon suyu
* Karabiber,Kırmızı Tozbiber,Tuz

YAPILIŞI
Taze soğan ve maydanozu yıkayıp, ince ince kıyın. Sarımsağı ezin. Daha sonra ceviz içi, ıslatılmış bayat ekmek, maydanoz, taze soğan ve sarımsağı ekleyin. Zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edip çatalla iyice ezin. Salata veya meze olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması

MALZEMELER
8-9 tane dolmalık biber
1 tane domates
İç Malzemesi:
2 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
10 yemek kaşığı pirinç
Yarım demet  maydonoz,
Yarım tatlı kaşığı tarcın,
1  kaşık kuru nane,
1 kaşık  kuş üzümü,
1  yemek kaşığı şeker,
Çam fıstığı,
karabiber, tuz
YAPILIŞI
 Soğanı ince ince kesip, bir tencereye alalım. Üzerine zeytinyağını koyup kavuralım. İçine çam fıstıklarını ilave edelim kavurmaya devam edelim. Daha sonra ayıklayıp yıkadığımız pirinçleri ilave edelim bu arada kavurmaya devam edelim. Bir kaç dakika sonra, tuzu, şekeri ilave edelim. Yarım bardak su koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çektikten sonra, 10 dakika dinlendirelim. Maydanozu, karabiberi, kuş üzümünü ve tarçını ilave edip iyice karıştıralım. Dolmalık biberleri, yıkayalım sonra çekirdeklerini çıkaralım içine hazırladığımız pirinç harcından yeteri kadar dolduralım, tencereye ağızları yukarıya gelecek şekilde dizelim. Çukur bir kaseye suyu alalım üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağını ve tuz ilave edeli karıştıralım, dolmaların üzerine dökelim. Domatesi dilim doğrayalım, biberlerin üzerine kapak gibi koyalım. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakalım. Soğuk olarak servis edelim. Afiyet olsun.