Peynirli Domates Sepeti

Domates yemeklerimiz için vazgeçilmez bir lezzettir. Diyet yapanlar ise genelde salatada bol bol kullanırlar. Çeşitli şekillerde tüketebileceğimiz güzel lezzetli domatesin güzel bir tarifini paylaşmak istiyorum bugün. Kahvaltıda şık bir menü oluşturacak olan, gayet hafif ve sağlıklı Peynirli Domates Sepetini seveceğinizi umuyorum.

Malzemeler
•    2 adet domates
•    150 gr lor peyniri
•    2 adet taze soğan
•    3-4 dal maydanoz
•    10 adet siyah zeytin
•    2 çorba kaşığı zeytinyağı
•    Tuz,
•    Karabiber
Yapılışı
1.    Domateslerin tepesini kapak şeklinde keserek içlerini kaşıkla çıkarın.
2.    Servis tabağında düz durması için alt kısımlarından da biraz kesin.
3.    İçlerine tuz serpip süzülmesi için ters çevirin ve 5 dk. kadar bekletin.
4.    Taze soğanları temizleyip doğrayın.
5.    Maydanozun birkaç dalını süslemek için ayırın ve kalanını doğrayın. Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.
6.    Lor peynirini bir kaseye alıp çatalla iyice ezin.
7.    Ezdiğiniz peynire soğan, maydanoz, zeytin, zeytinyağı ve karabiber ilave edip karıştırın.
8.    Hazırladığınız karışımı domateslerin içine paylaştırın.
9.    Ayırdığınız maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Dilerseniz içine roka yada başka bir yeşillik yaprağı kapatabilirsiniz.

Peynir Dolgulu Toplar

Sahur için ne hazırlasam diye düşünmeyi bırakın artık. Çünkü sahur sofralarınıza layık lezzetli mi lezzetli bir tarifim var sırada. Hazırladığınız minik lezzetli ekmeklere peynir ve kurutulmuş domatesli harç koyarak minik sandviçler yapacağınız bu tarifi sizde çok beğeneceksiniz. Sıcacık bir çay eşliğinde tadına doyamayacağınız o minik lezzetlerin işte size tarifi…

Malzemeler
Hamuru İçin
•    1 su bardağı su
•    100 gr tereyağı
•    1 tatlı kaşığı toz şeker
•    1 su bardağı un
•    3 yumurta
•    ½ çay kaşığı tuz
Peynir Dolgusu İçin
•    ½ çay bardağı kurutulmuş domates
•    200 gr krem peynir
Yapılışı
1.   Bir tencereye tereyağı, toz şeker, su ve tuzu alıp kaynatın.
2.   Üzerine unu ilave edip 5-6 dakika daha pişirin.
3.   Piştikten sonra ılınmaya bırakın.
4.   Ilınan hamura yumurtaları tek tek kırıp mikserle iyice çırpın.
5.   Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
6.   Hamurdan tatlı kaşığı ile parçalar koparıp aralıklı olarak fırın tepsisine dizin.
7.   180 C’ ye ayarlı fırında hamurlar pembeleşinceye kadar pişirin.
8.   Piştikten sonra fırını kapatın kapağını açmadan hamurları fırının içinde soğumaya bırakın.
9.   Peynir ve küçük küçük doğranmış kurutulmuş kırmızı domatesi bir kasede karıştırın.
10. Hamur toplarını enlemesine ortadan kesin ve peynir karışımından içine doldurup servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz peynirli karışıma dereotu veya maydanoz ilave ederek hazırlayabilirsiniz.

Ev Yapımı Ricotta Peyniri

Ricotta, İtalyan mutfağının en ünlü peynirlerinden birisidir. Ayrıca hem lezzetli hem de yapımı çok pratik… Sizde bu peyniri evde hazırlayarak Pazar kahvaltılarınızı daha keyifli bir hale getirebilir ve farklı lezzetleri tatma şansı yakalayabilirsiniz.

Malzemeler
•    1 litre süt
•    250 ml kefir
Üzeri İçin
•    Çeri domatesi
•    Karabiber
•    Kırmızı pulbiber
•    Taze nane
Yapılışı
1.   Çelik tencereye sütü ve kefiri boşaltın.
2.   Tencereyi ocağa koyun ve ateşi iyice açın ve dibi tutmayacak şekilde iyice karıştırarak pişirin.
3.   Süt ısındığında karıştırmayı bırakın.
4.   Süt kesilmeye başladığında spatula yardımıyla karıştırın.
5.   Süt tam kesildiğinde bütün parçalar yüzeye çıktığında ocaktan alın.
6.   Hazırladığınız peyniri tülbentte koyun ve tülbendi sürekli kıvırarak içindeki bütün suyu iyice süzün.
7.   Tülbentten çıkardığınız peyniri üzerine iyice bastırarak derin bir kaseye yerleştirin ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.
8.   Çeri domateslerini fırında közleyin.
9.   Buzdolabında beklettiğiniz peyniri servis tabağına ters çevirerek çıkartın.
10. Üzerine kırmızı pulbiber ve karabiber serpip közlenmiş çeri domatesleri ve nane yaprakları ile süsleyip servis edin.

Afiyet olsun.

Peynir Topları Ve Domates Sos

Bu hafta sonu hem kendinizi hemde ailenizi keyiflendirecek şık ve lezzetli bir kahvaltı sofrası kurmak ister misiniz? Öyleyse görüntüsüyle iştahları kabartan bu lezzetli tarifimi de sofralarınıza dahil etmeyi unutmayın…:)

Malzemeler
•    150 gr beyaz peynir
•    2 dal taze soğan
•    ¼ demet maydanoz
Domates Sosu
•    2 adet domates
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    Pulbiber
•    Karabiber
•    Tuz
Üzeri İçin
•    Taze nane yaprakları
Yapılışı
1.   Peyniri bir kaseye alın ve çatal yardımıyla ezin.
2.   Taze soğan ve maydanozları küçük parçalar şeklinde doğrayın.
3.   Doğradıktam sora ezdiğiniz peynirin içersine ilave edip iyice karıştırın.
4.   Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin ve servis tabağına dizin.
5.   Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük parçalar şeklinde doğrayın.
6.   Tereyağını tavada eritin ve doğradığınız domatesleri bu yağda kavurun.
7.   Pulbiber, karabiber ve tuzla tatlandırdıktan sonra ocaktan alın ve peynirleri dizdiğiniz servis tabağında boşluklara bu karışımdan koyun.
8.   Üzerini taze nane yaprakları üle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz.

Peynir Topları

Geçen Pazar şık ve lezzetli bir kahvaltı sofrası hazırlama isteğim sonucu ortaya çıktı bu minik lezzetler. Peyniri olduğu gibi sofraya koymak yerine maydanozlu bu nefis toplara dönüştürerek servis ettim. Tabi evdekiler iştah açan görüntüsüne ve o lezzetine doyamadılar.

Malzemeler
•    200 gr kutu eritme beyaz peynir
•    200 gr beyaz peynir
•    2 çorba kaşığı süzme yoğurt
•    1 demet maydanoz
•    Tuz
Yapılışı
1.   Beyaz peynir, eritme peyniri, yoğurt ve tuzu bir kapta karıştırın.
2.   Elinizi ıslatın ve karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
3.   Maydanazo ince doğrayıpğ ayrı bir kaba alın.
4.   Haızlradığınız topları maydanozlara bulayıp servis tabağına dizin.
5.   30 dakika buzdolabında beklettikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Peynirli Müffin

Kahvaltı yapmayı seviyorum ve bu nedenledir ki kahvaltı sofralarım için farklı lezzetler hazırlamaktan büyük bir keyif alıyorum. Her beğendiğim farklı lezzeti de sizle paylaşmaktan geri kalmıyorum. Tıpkı sıradaki yumuşacık Peynirli Muffinlerim gibi…:)

Malzemeler
•    2 yemek kaşığı yoğurt
•    100 gr beyaz peynir
•    3 adet yumurta
•    1 paket kabartma tozu
•    2,5 su bardağı un
•    1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri İçin
•    Çeri domatesi
•    1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
1.   Yumurta, yoğurt ve sıvıyağı bir kaba alın ve iyice çırpın.
2.   Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip çırpamay devam edin.
3.   Pürüzsüz bir karışım elde ettiğinizde ezdiğiniz peyniride ilave edip karıştırın.
4.   Hazırladığınız hamuru muffin kalıplarına paylaştırın.
5.   Önceden 170 C’ye ısıtılmış fırında pişirin.
6.   Fırından çıkardıktan sonra üzerine kaşar peyniri serpip soğumasını bekleyin.
7.   Soğuduktan sonra çeri domatesleri ve sevdiğiniz yeşilliklerle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Kaşarlı Patatesli Sosisler

Kahvaltıda severek yiyebileceğiniz hatta her öğün favorileriniz arasına girebilecek bir tarif var sırada. Kaşarlı Patatesli Sosis tarifi oldukça lezzetli aynı zamanda yapılışı kolay bir tarif. Atıştırmalık pratik birlezzete ihtiyaç duyduğunuz her an için işte Kaşarlı Patatesli Sosis tarifi:

Malzemeler
•    10-12 adet küçük sosis
•    3 adet haşlanmış patates
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    Kaşar rendesi
•    Tuz
Yapılışı
1.    Haşlanmış patatesleri, tereyağı ile tuzu karıştırıp püre haline getirin.
2.    Sosisleri biraz suda bekletin ve  daha sonra sosisleri uzunlamasına ortadan yarıp açın ve içerisine püreli karışımdan koyun.
3.    Tüm sosisleri bu şekilde hazırlayın ve üzerlerine kaşar peyniri rendesi koyup 180 °C fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Afiyet olsun.