Tavuk Göğsü Tarifi

MALZEMELER

1 litre süt

2 tepeleme çorba kaşığı pirinç unu

2 tepeleme çorba kaşığı buğday nişastası

1 su bardağı şeker

1 tavuk göğsü

Damlasakızı ( 2 mercimek büyüklüğünde )

1 paket vanilya

1 çorba kaşığı tereyağ

Üzerine: Tarçın

YAPILIŞI

Tavuk göğsünü haşlayalım ve soğutup iyice didikleyelim. Bir kase suyun içine koyalım. Bu suyu sık sık değiştirip tavuk etinin lif lif ayrılmasını ve tadını kaybetmesini sağlayalım.

Bir tencereye pirinç ununu, nişastayı, şekeri dövdüğümüz damla sakızlarını vanilyayı koyup iyice karıştıralım.

Sütü ekleyip çırpma teli ile iyice birbirine karıştıralım.

Ocağa alıp çırpma teli ile karıştırmaya devam ederek muhallebi kıvamında pişirelim.

İndirip miksere 5 dakika çırpalım. Suda uzun süre beklettiğimiz ve artık lif lif hale gelmiş tavuk etlerinin suyunu sıkıp muhallebiye katalım.

Çırpma teli ile sıkı sıkı 2-3 dakika çırpıp genişçe bir borcama dökelim.

Borcamı buzdolabında enaz 2-3 saat bekletelim.

Dilimleyip, servis tabağına alıp, üzerine tarçın serpelim.

Tuzlu Lokma Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı un

1.5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 paket kuru toz maya

kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Un elenir üzerine maya, tuz, tozşeker ve ılık su ilave edilerek yoğrulur. Oda sıcaklığında 40-50 dakika üzeri nemli bir bezle örtülerek mayalanmaya bırakılır. Tavaya sıvıyağ koyulur ve kızdırılır. Hamurun ele yapışmaması için eller yağlanır ve hamurdan limon büyüklüğünde parça koparılarak elde açılır ve ortası delinerek (ortasını delmezsek balon gibi şişebilir) kızgın yağa atılır ve iki tarafı kızartılarak yağı süzülmesi için kağıt havlu serilen tabağa çıkartılır ve çayla birlikte sıcak servis yapılır.

Güllaç Tarifi

Malzemeler:

Yarım kutu güllaç yaprağı (20o gram)

1.5 litre süt

1.5 su bardağı toz şeker

150 gram ceviz

Gül suyu(İsteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Sütün içine şekeri ekleyip, kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kapatın ve el yakmayacak ısıya gelinceye kadar bekletin. Güllaca kaynar süt dökerseniz, güllaç hamur olur. Süt çok soğuksa da, yapraklar sütü emmez. O yüzden tam arasını bulmanız lazım. Bir sıra güllaç yaprağını döşeyip, üzerini bir kepçe süt dökerek ıslatın. Güllaç yapraklarının parlak kısımları üst tarafa gelsin. Orta sıraya irice kıydığınız cevizleri de döşeyip, kalan yaprakları da döşeyin. Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra dilimleyip, ikram edebilirsiniz. İsterseniz gül suyunu sütün içine katabilirsiniz, isterseniz de güllacı ikram ederken üzerine.

Kazandibi Yapılışı

Sütlü tatlılarımızın başında gelen Kazandibi Türk kültürünün belkide en önemli tatlılarından birisidir.Bu tatlı hafif olmasının yanında çokta sağlıklı olmasıyla yemeklerin vazgeçilmezidir.Sizde çocuklarınıza veya yakınlarınıza bu güzel tatlıyı yapabilirsiniz.

Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı pirinç un
1 su bardağı toz şeker
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:
Un, nişasta ve pirinç ununu derin bir kâse karıştırın.
İçine 1 su bardağı süt ekleyip topaklanmaması için iyice karıştırın.
Tencereye kalan sütü, toz şeker ve tuzu alıp karıştırın.
Orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
Kaynamış sütten 1 kepçe alıp nişastalı karışıma ekleyip karıştırın.
Nişastalı karışımı kaynayan tencereye ekleyip iyice karıştırın.
Bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Orta derinlikte bir tepsinin tabanına pudra şekerini serpin.
Üzerine muhallebiyi döküp, yayın.
Tepsiyi ocağın üzerine alıp her iki tarafını çevirerek pişirin.
Şeker eriyecek ve muhallebinin pişen tarafları karamelleşecektir.
Pişen tatlı tepsisini içi su dolu bir tepsinin içine yerleştirin.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp 3 saat bekletin.
Servis yapacağınız zaman karelere bölün.

Afiyet Olsun

Tiramisu tarifi

Tiramisu Tarifi

Malzeme Listesi :

20 adet Kedi dili 
250 gr. Mascarpone peyniri
150 ml krema (iyice çırpılarak sertleştirilmiş)
2 adet yumurta (akları ve sarılari ayrılıp, aklar kar haline getirilecek)
1 çay bardağı soğutulmuş filtre kahve (çorba tabagina boca edilecek)
2 -3 yemek kaşığı Marsala (yoksa yerine konyak)
1 yemek kaşığı limon suyu
4-5 yemek kaşığı toz seker

Hazırlanışı :
Ayırdığımız yumurta sarıları ile limon suyu ve tozşeker,  mikser vasıtası ile iyice çırpılır. Mascarpone ile marsala karıştırılır. Karışım içine krema ilave edilir.Yumurta akları eklendikten sonra 15 dk kadar dolapta soğumaya bırakılır.
Soğuyan kahveye kedi dili bisküviler batırılarak ancak kahve fazla çektirilmeden sunumu yapılacak tabağa dikkatlice dizilir. Fazla boş yer bırakılmamasına dikkat edilmelidir.
Üzerine bir miktar kremadan yayılır ve en az iki sıra olarak bu işlem tekrarlanır. Tabağın üzeri streç film ile kaplandıktan sonra buzdolabında 12 saat süre ile beklemeye bırakılır. Arzu edildiğinde servis yapılacağı zaman üzerine kakao serpiştirilir.

Waffle Tarifi

Hepimizin beğenerek yediği waffle , Belçika mutfağına ait bir tatlıdır. Taze meyveler ve üzerinde erimiş çikolata ya da çikolata sosu ile beraber sunulan waffle evde yapabilir miyiz ? En çok merak edilen  konu ise waffle makinesi olmadan waffle hamurunun nasıl yapılacağıdır. Waffle hamuru yapmak için waffle makinesine ihtiyacınız yok. Tost makinesi veya tavada da waffle hamuru yapabilirsiniz.

Waffle Tarifi

HAMUR İÇİN GEREKLİ MALZEMELER


1,5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı  tuz
1,5 su bardağı süt
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya




 YAPILIŞI

2 adet yumurtamızın aklarını  ve sarılarını ayırıyoruz. Vanilya paketimizin yarısını yumurta aklarıyla beraber beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Aynı şekilde bir yandan da yumurta sarıları ile şekerimizi farklı bir kasede çırpıyoruz.
Çırptığımız yumurta akının içine sütü, sıvı yağı, kabartma tozunu, yarım paket vanilyayı, tuzu ilave ediyoruz.
Bir yandan karıştırmaya devam ederken bir yandan da yavaş yavaş unumuzu karışımımıza eklemeye başlıyoruz. Unu karışıma eklerken karıştırmaya devam ediyoruz.
Sonrasında önceden hazırladığımız yumurta akını, karışımımıza ekliyor ve yavaşça karıştırmaya devam ediyoruz.
Kıvamına ulaştıktan sonra evimizde waffle makinemiz yoksa teflon tava ya da tost makinesine birer kepçe olacak şekilde karışımımızdan koyup 4-5 dakika pişirme süresi ile waffle hamurlarımızı hazırlıyoruz.
Hazırlamış olduğumuz waffle hamuruna kakaolu fındık kreması (sarelle) sürün sonrasında üzerini taze meyveler ki özellikle kivi , muz ve çilek çok yakışmaktadır ve kuruyemişler ile süsleyin.Üzerine çikolata sosu ekleyin. Damla çikolata , bonibon şeker ekleyerek çocuklarınızı da sevindirebilirsiniz. Ayrıca evinizde kolaylıkla bulabileceğiniz tahin, pekmez, hindistan cevizi, reçel, bal vb. de ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Keşkül Tarifi

Keşkül Tarifi

MALZEMELER

4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı mısır nişastası
4 adet yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
yarım su bardağı badem







YAPILIŞI

Süt ve toz şekeri tencereye alıp kaynatın. Başka bir kapta nişastayı, çok az suyla açın. Üzerine yumurta sarıları ve vanilyayı ekleyip çırpın. Bu karışımı, yavaş yavaş ve incecik akıtarak , kaynayan süte ekleyin. 5 dakika sonra üzerine, kavrulup kabukları soyulmuş ve çekilmiş bademleri koyun. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışımı servis kaselerine doldurun. Ilındıktan sonra buzdolabında bir süre bekletin. Soğuk servis yapın. Dilerseniz üstüne iri dövülmüş badem ya da ceviz de serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Jöle Tarifi

Yoğurtlu Jöle

MALZEMELER

1 paket vişne aromalı jöle
2 su bardağı kaynar su
1 paket pötibör bisküvi
6 çorba kaşığı süzme yoğurt

Süslemek için:Vişne ve çilek taneleri













YAPILIŞI

Bisküvileri bir kaba ufalayın.Jöleyi 2 su bardağı kaynar suya ekleyip, çözülünceye kadar karıştırın.Hazırladığınız jöleden birer kaşık kupların dibine döküp, 5-10 dk buzdolabında bekletin.Bu arada süzme yoğurda, hazırladığınız jöleden 6 çorba kaşığı koyarak iyice çırpın.Ufaladığınız bisküvileri, jölenin bir kısmı ile ıslatın.Kupları buzdolabından alıp, üzerlerine bisküvili karışımı pay edin.Bisküvilerin üzerine, jöle-yoğurt karışımından koyun.En üstünü vişne ve çilek taneleriyle süsleyip, kalan jöleyi meyvelerin üzerine paylaştırın.Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.

NOT: Bitkisel jöleler çabuk koyulaştığından, jöleyi kaynar su dolu bir kap üzerinde ısıtarak koruyabilirsiniz.

Tavuk Göğsü Tarifi

Tavuk Göğsü

MALZEMELER

1 adet tavuk göğsü
1 çorba kaşığı limon suyu
7 su bardağı süt
yarım çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı toz şeker
2'şer çorba kaşığı un ve nişasta
1 çorba kaşığı pirinç unu
tarçın, nar tanesi




YAPILIŞI

Tavuk göğsünü ikiye bölüp haşlayın.Bu arada tavuğu haşladığınız tencerenin kapağının açık olmasına dikkat edin.Ayrıca haşlama suyuna da 1 çorba kaşığı limon suyu katın.Ocaktan aldığınız tavuk göğüsleri ılınınca, birini suda bırakıp diğerini didin.İyice liflerine ayırın.Soğuk suya atın.Avucunuzun içinde ovalayarak kokusu çıkana kadar yıkayın.Diğer tavuk göğsüne de aynı işlemi uygulayın.Suyunu sıkın.Bu arada bir tencereye sütü alın.Yarım çay kaşığı tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın.Un, nişasta ve pirinç ununu ayrı bir kaseye alın.Üzerine bir kepçe su ve kaynayan sütten 1 kepçe süt ilave edip çırpın.Yavaş yavaş kaynayan sütü ilave edin.Kısık ateşte 5 dk daha pişirin.Göğüs etlerini ilave edip, çatalla karıştırarak, 10 dk daha ocakta tutun.H azırladığınız muhallebiden 1 kaşık alarak tabağa koyun.Eğer kıvamı koyu ise ocaktan alın.5 dk mikser ile çırpın.Dikdörtgen tepsiyi ıslatın.Üzerine hazırladığınız muhallebiyi yayın.Bir gece bekletin.Dilimledikten sonra spatula ile ikiye katlayıp, üzerine tarçın serpin.Nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Höşmerim Tarifi

Höşmerim Tarifi

MALZEMELER

1kg süt
Bir buçuk çorba kaşığı un
1 adet yumurta
4 su bardağı tozşeker
250 gr irmik
yarım kg tuzsuz lor peyniri
150 gr tuzsuz badem
1 çorba kaşığı sıvıyağ










YAPILIŞI

Sütü bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak, üzerine un ekleyin. Çırpılmış yumurtayı karışıma ilave edin. Tozşeker, irmik ve tuzsuz lor peynirini de ekleyip, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve servis tabağına boşaltın. Bademleri yarım saat sıcak suda bekletip, kabuklarını soyun. Sıvıyağı bir tavaya alıp bademleri içine atın ve hafif pembeleşene kadar kavurun. Kağıt havlu üzerine alarak yağının süzülmesini sağlayın. Tatlının üstünü bademlerle süsleyerek, buzdolabında 1 saat bekletip soğuk olarak servis yapın.